新潟県上越地域で古くから続く「長井水車」が、独自の技術を活かした「まむし粉末」の製造を続けている。毒蛇でありながら栄養価の高さで知られるマムシを乾燥・製粉し、100％使用した健康食品として提供してきた同社の取り組みは、戦 … 続きを読む 「梅川リポート⑩」地域に息づく伝統と挑戦、長井水車の「まむし粉末」製造