初回掲載：2025年2月2日（最終更新日：2月20日） 佐渡の海で獲れた新鮮な魚、昔ながらの製法で育てた佐渡産コシヒカリ。素材へのこだわりを貫きながら、回転寿司から江戸前寿司まで多彩な業態を展開する「佐渡弁慶」。各店舗で … 続きを読む 【特集】一年で一人前を目指す！　こだわりの寿司を届ける「佐渡弁慶」の仕事・育成の流儀（動画あり）