【妙高発の発酵調味料】「かんずり」がサンドイッチに辛さをプラス　ドトールと上島珈琲で新メニュー登場

「かんずり」を使用した商品がドトールコーヒーショップと上島珈琲店で発売

有限会社かんずり（新潟県妙高市）によると、発酵調味料「かんずり」を使用した商品がドトールコーヒーショップと上島珈琲店で相次いで発売された。春夏のパン食に向けた新たな活用法として、両チェーンで「かんずり」入りのサンドイッチメニューが登場している。

ドトールコーヒーショップでは、5月22日から期間限定商品「期間限定ミラノサンド　エビマヨ ～特製オーロラソース仕立て～」（税込620円）を提供している。エビのフリッター5尾を使用した食べごたえのあるサンドイッチで、ケチャップとマヨソースをベースにした特製オーロラソースにかんずりを加えることで、ピリッとした辛味がアクセントになっている。

また、上島珈琲店では「スモークタンと香味野菜のサンド」（税込900円から）の販売を開始した。スモークタンと大葉、みょうがを挟み、かんずり入りのソースで仕上げたまろやかな辛さが特徴の商品だ。ただし、COREDO日本橋店や霞ヶ関店など12店舗では取り扱いがない。

かんずりは通常、秋冬の鍋料理の薬味として親しまれている。今回は春夏シーズンでの新たな活用方法として両チェーンで採用された。

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有限会社かんずり　公式ホームページ