【キシャメシ】豚骨の海に溺れたい―風神家「MAXラーメン」で味わう幸福感（新潟県柏崎市　横浜家系ラーメン 風神家 柏崎本店）

仕事の合間に訪れたのが、新潟県柏崎市にある「横浜家系ラーメン 風神家 柏崎本店」　初めてのお店だ。

昼下がりの13時すぎ、ほどよく賑わう店内には湯気とともに豚骨の香りが漂い、空腹を優しく刺激してくる。入り口にはアルコールスプレーが設置され、感染症対策も万全。カウンター席とテーブル席があり、ひとりでも仲間とでも落ち着いて過ごせる空間だ。喫煙不可なのも嬉しいポイント。注文は食券前払い制で、迷わず選んだのは「MAXラーメン豚骨塩」。

しばらくして着丼。
白濁したスープの上に浮かぶ厚切りチャーシュー、鮮やかなほうれん草、そしてとろりと輝く半熟味玉。丼をぐるりと囲む大きな海苔が、まるで船の帆のように存在感を放つ。

レンゲを入れると、スープは想像以上にまろやか。豚骨のコクに塩ダレの切れが重なり、濃厚ながらも後味はすっきりと軽やかだ。太麺はもちもちで弾力があり、スープをしっかりと絡め取ってくれる。チャーシューは箸で持ち上げるとほろりと崩れ、脂の甘みが口いっぱいに広がる。海苔をスープに浸して麺を巻けば、磯の香りがふわりと加わって新たな旨みが生まれる。

全体として、まろやかさと塩味のキレが見事に溶け合い、重すぎず、それでいて深い。
ひと口ごとに旨みが増し、気づけばレンゲを持つ手が止まらない。

「軽く一杯のつもりで入ったのに──気づけば丼の底まで完食。」
そんな幸福な余韻を残してくれる、完成度の高い一杯だった。

ごちそうさまでした！

店舗情報

店名　　　横浜家系ラーメン 風神家 柏崎本店
電話番号　0257-32-2811
住所　　　新潟県柏崎市田中11-16

（編集部　Y）