【新潟・福岡の味の饗宴】新潟グランドホテルで一夜限りの特別懐石コース 全国グランドホテル連絡協議会の取り組み第1弾
新潟グランドホテル（新潟市中央区）では、2月16日、「全国グランドホテル連絡協議会」による共同イベントの第1弾として「全国グランドホテル味めぐり 新潟・福岡の味の饗宴」を開催する。
「グランドホテル」の名称を冠するホテルは全国100軒以上点在するが、多くは特定の資本に属さない地域密着型の独立系ホテルで、これまで横のつながりは乏しかった。昨年9月に新潟グランドホテルの呼びかけで同協議会が設立され、情報交換や人的交流を通じて「グランドホテル」の魅力を訴え、それぞれの地域の活性化を促進する活動を行っている。
打ち合わせ風景 手前 新潟グランドホテル本間和則和食料理長 奥 西鉄グランドホテル「松風」土井利文料理長（プレスリリースより）
同協議会のイベント第1弾として、福岡市の老舗・西鉄グランドホテルと連携、それぞれ自慢の食材を持ち寄り、和食部門の料理長が協力して一夜だけの会席料理をふるまう。新潟と福岡、約1000キロ離れた両地域はいずれも食材の宝庫として知られるが、食文化や調理法には独特なものがある。
当日は、新潟グランドホテルの本間和則和食料理長と、西鉄グランドホテル「松風」の土井利文料理長が共同で献立を考案。越後平野の農産物や日本海の魚介類など新潟の食材と、独自の調味や食文化が根付く福岡・九州の素材を組み合わせたオリジナル懐石コースを提供する。単なる郷土料理の持ち寄りではなく、それぞれの食文化を熟知した両料理長の技を融合させた新たな味わいを打ち出す。
~全国グランドホテル味めぐり~ 新潟・福岡の味の饗宴「新潟美食倶楽部」（プレスリリースより）
同協議会は「新潟と九州の日本酒の飲み比べと合わせて楽しんでほしい」としている。
開催は同日午後7時から。会場は新潟グランドホテル。料金は1人1万7000円（料理・飲料・税・サービス料込み）。
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【公式】新潟グランドホテル NIIGATA GRAND HOTEL
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