【至福の香港料理を味わう一夜】ホテル日航新潟、「第三回 中野好夫総料理長賞味会」を3月9日に開催

ホテル日航新潟（新潟市中央区）は3月9日、同ホテル3階の中国料理「桃李」で「第三回 中野好夫総料理長賞味会」を開催する。

同会は、総料理長・中野好夫氏がコース仕立てで食事を提供する特別催事。広東料理を軸に、食材の旨みを引き出す火入れや香りの演出、ソースの重なりまでを一夜の流れとして構成し、「至福の香港料理」を体感できる機会となっている。

メニューは、「金華ハムスープ」「広東前菜盛り合わせ」「気仙沼産ふかひれ姿 タラバガニとオマール海老のソースマリアージュ」「合鴨の釜焼き 二種盛り合わせ」「伊勢海老（千葉県産）スパイシーソース 香港の香り」「蝦夷鹿（北海道産）低温調理 赤ワインビーンズソース」「炒飯」「プチデザート三種盛り合わせ（杏仁豆腐・胡麻団子・エッグタルト）」の全8品。

特に、「気仙沼産ふかひれ姿 タラバガニとオマール海老のソースマリアージュ」は、タラバガニとオマール海老のソースを合わせた味わいが特徴。また、「伊勢海老（千葉県産）スパイシーソース 香港の香り・蝦夷鹿（北海道産）低温調理 赤ワインビーンズソース」は、エキゾチックな味わいが楽しめる。さらに、合鴨は釜焼きで香ばしさを、蝦夷鹿は低温調理でしっとりと仕上げており、調理法の違いも楽しめるという。

イベントは3月9日の18時30分から開始（受け付けは18時から）。料金は1人2万円（料理・飲み物・サービス料・消費税を含む）。

予約と問い合わせは、下記のホテル日航新潟webサイトまで。

 

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ホテル日航新潟　「＜第三回＞中野好夫総料理長 賞味会」