【新潟とベトナムの食文化をつなぐ国際交流プロジェクト】CROSS NIIGATA–VIETNAM第3弾が新潟市、長岡市で開催される
7月24日から8月1日にかけて、新潟市と長岡市の各会場で全5イベントとして開催する
日系企業のベトナム進出を支援するVACANCE VIETNAM Co., Ltd.（ベトナム・ホーチミン市）は、新潟県産食材と発酵文化の魅力をベトナムへ届け、両国の料理人、生産者、事業者が交わる新たな国際交流プロジェクト「CROSS NIIGATA – VIETNAM」のChapter 03を7月24日から8月1日にかけて、新潟市と長岡市の各会場で全5イベントとして開催する。
Chapter 03では、新潟県南魚沼市で養殖されるブランド食材「魚沼スッポン」を主役としたスペシャルコースディナーをはじめ、クロストーク、交流イベント、味噌ラーメンイベントなど、新潟とベトナムの食文化を多角的に体験できる全5プログラムを開催する。
このプロジェクトは、単なる食イベントにとどまらず、味が交わるだけでなく、人と文化、産業と未来が交わる場として、新潟とベトナム双方に新しい価値と持続的な関係性を生み出すことを目指している。
新潟県南魚沼市で養殖されるブランド食材「魚沼スッポン」
7月24日には、CROSS DINNER in 新潟として、魚沼スッポンスペシャルコースを提供。7月25日にはCROSS PARTY in 新潟として、「ベトナムビジネス最前線 × 地方とベトナムの新しいつながり」のクロストークを開催。7月26日にはRAMEN CROSS in 新潟、7月31日、8月1日にはRAMEN CROSS in 長岡として、Chapter 02でも好評を博した柳醸造の味噌をはじめ、新潟食材とベトナム食材を掛け合わせた特別なラーメンを提供する。