新潟県上越市の老舗料亭でジビエと地酒の食事会開催 2020-01-17 4年前 イベント・セミナー, 農林水産 長養館 老舗料亭の長養館（上越市）は２月１５日、２９日に、イノシシなどのジビエ（狩猟肉）と地酒の食事会を開く。定員は３０人。料金は税別で１人１万円。 「柿崎ジビエと日本酒の供宴」と題し、上越市柿崎区の獣害対策の一環で、駆除したイノシシやシカ、鴨の肉を地酒と合わせて食す。 １５日は上越市柿崎区の頚城酒造「越路乃紅梅」とジビエ料理、２９日は同区の代々菊酒造「吟田川（ちびたがわ）」とジビエ料理を楽しむ会で、どちらも午後５時から。 同市柿崎区には２０１７年にイノシシなどの食肉加工施設「柿崎ブーシェリー」が開設しており、今回も同施設で加工した肉を使用する。
