【世界的名品が復刻】吉田金属工業が廃番だった「GLOBAL-PRO」シリーズから「バーテンダー13cm」を17年ぶりに
17年ぶりに復刻したGLOBAL-PROシリーズから「バーテンダー13cm」
吉田金属工業株式会社（新潟県燕市）は、GLOBAL-PROシリーズから「バーテンダー13cm」を復刻発売する。
プロの現場で求められる品質と使いやすさを追求した吉田金属工業のGLOBAL-PROシリーズは、1990年3月の販売開始以来、その品質の高さから世界中の一流料理人に愛用された。一方で、プロ仕様の機能を量産化する上では課題もあり、2015年にその生産を終えた。現在でも愛用するプロは多く、廃番を惜しむ声、また復活を望む声が数多く届けられた。
今回復刻する「バーテンダー13cm」は「GLOBAL-PRO Bartender」シリーズの1ライン。プロの繊細な手仕事を支えるため、高い精度を追求したバーテンダーのためのナイフだ。
バーテンダー仕様の確かなクオリティは、ご家庭でのフルーツや野菜のカッティングなどにも真価を発揮。手のなじみが良く扱いやすい13cmサイズは、毎日の調理にも重宝する。また65gという軽量設計で、長時間の使用による負担も軽減する。
食材の断面を美しく仕上げる高度な刃付け仕様
今回の復刻にあたり、食材の断面を美しく仕上げ、本来の美味しさを引き出すための高精度な刃付け仕様「マイスターエッジ」を採用した。厳しい試験をクリアし「特級」スキル認定を受けたキャリア20年以上の熟練職人（わずか2名）が、高度な手作業で1本1本「本刃付け」を施している。
新色のブラックは、航空宇宙技術を応用した硬質チタンコーティング仕様。 金属イオンの溶出を抑えて匂い移りを防ぎ、食材の繊細な風味を守ります。高耐久・高耐食で、金属アレルギーの心配が少ない。
価格は、バーテンダー13cmが18,700円、バーテンダーブラック13cmが￥20,900（いずれも税込）。