【キシャメシ】魚沼市で熱々の一杯　「らーめん まる井」の背油みそ

私用で魚沼市へ。昼時になり、「今日は何を食べようか」と国道を走っていると、一軒のラーメン店の看板が目に入った。

「ここにしよう」

車を止めて向かったのは「らーめん まる井」。今回で2回目の訪問だ。しばらく待ってカウンター席へ。厨房では手際よくラーメンが作られていく様子が見え、期待が高まる。

ほどなくして運ばれてきた背油らーめんは、背油がたっぷり浮かぶ見た目ながら、ひと口すすればしつこさはなく、豚骨のうま味と背油の甘みがバランスよく広がる。中太麺はもちっとした食感でスープとの相性も良く、箸が進む。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、のり。特にチャーシューは柔らかく、味がしっかり染み込んでいる。もやしの量も絶妙で、シャキシャキとした食感がアクセントになっていた。

食べ進めていると、箸が丼の底で何かに当たった。中には熱した石が入っている。最後までスープを熱々の状態で楽しめるようにとの工夫だという。店主のさりげない心遣いに思わず笑みがこぼれる。

卓上には辛味高菜も用意されており、味の変化を楽しめるのもうれしい。今回は少し入れすぎてしまい、スープ本来のおいしさを隠してしまったのは反省点だ。

気付けば丼は空っぽ。店を出ると、魚沼の空気は思っていたほど雪国らしい厳しさはなく、やわらかな風が吹いていた。

熱々の一杯で体も心も満たされ、午後への活力をもらったランチとなった。

【店舗情報】
らーめん まる井
住所：新潟県魚沼市中原220-1

TEL：025-792-0070
営業時間：平日 11:00～15:00、17:30～21:00／土・日曜・祝日 11:00～15:00、17:00～20:00
定休日：不定休
駐車場：あり（12台）
※営業時間・定休日は変更となる場合があります。来店前に店舗へご確認ください。

編集部　Y