【キシャメシ】実は「ランチの殿堂」、備長炭焼肉てんてんの超豊富な昼のラインナップ

給料日後、初の月曜日。今日はご褒美ランチと行く。

向かったのは「備長炭焼肉てんてん松崎店」（新潟市東区）。備長炭焼肉てんてんは新潟市内6店舗。国産黒毛和牛の旨味を最高級備長炭の強い火力で引き出す焼肉が意外なほどのリーズナブルさで提供される大人気店だ。

実はてんてん、ランチのラインナップが驚愕だ。各店舗、同じメニューではないかもしれないが、とんでもなく品数が多い。焼肉なら、カルビ、ロース、タン、ハラミ、鶏、岩船豚、ラムなど様々な部位と肉種の組み合わせでバリエーション豊富な定食が多数。焼肉定食だけでなく、和牛入りハンバーグ定食や牛スジカレー、とんこつラーメンなどのメニューも。焼き肉専門店のハンバーグや牛スジカレーなど、想像しただけでワクワクする。うーん、どうすっかな…時間さえあれば、このままメニュー見ながら30分くらいなら迷っていられるな。

まあ、ここは焼肉だ。献立名に店舗立地が付されている「松崎味よしカルビ定食」（税込1,340円）で行くか。あ、ちなみにてんてん松崎店、ランチタイム中はごはん大盛無料。ありがたや、もち大盛で。

ややあってロースターの備長炭に火が入り、ほぼタイムラグなく着肉。はぇー美しいな…サシがパーッと入って薄ピンクになった味よしカルビ。全部で8キレ、なかなか厚みある。見た目にも、この価格のランチで食べられるグレードの肉ではない感じ。

さっそく網に載せたいところだが、まあ慌てなさんな。ここは付属のサラダを食べながら、丼のご飯と照らし合わせてペース配分を考える。大盛ごはん、けっこうずっしり。

そしていよいよファーストコンタクト。肉を網に載せる。複数枚同時に焼くような無粋はしない。一枚一枚と対峙してこそ焼肉。

魅惑のピンク色にうっすら火が入り、網を通して余計な脂が落ちて備長炭が煙を上げる。炭火焼肉の醍醐味、肉がどんどん美味しくなっていく時間。この風景に恍惚となっている場合ではない。我に返り肉を返す。ああ、少し焼きすぎたかな、まあ良い。さっと網から肉を上げ、たれにくぐらせ、丼飯にワンバンさせてから口に放り込む。柔らかい、旨味濃い、しつこくない。口中でとろけるカルビ君。ん－至福。ワンバンしてたれが付いたところからご飯をむさぼる。やっぱ焼肉には白飯だ。記者はビールも好きだが、ひそかに「焼肉に最も合うのは白飯」と思っている。

ここで初めて2枚目を網に載せる。次は少し早く返そう。さっと火が通ったら、次は肉でご飯を巻いて肉巻きを作る。備長炭の極上の香りが肉に移り、隠れた調味料となって旨味を増幅させる。大盛ライス、全然心配する必要なかった。なにせてんてんのライスは新潟県産コシヒカリ100%。仮に肉を食べ尽くしたところで、付属の漬物がクローザーとなって余裕で試合を締める。楽勝だ。

大満足のうちに完食。これで1,500円以内なら、昨今の「チャーシュー麺」とさほど変わらない。あまり使いたくないワードだがコスパは抜群だ。てんてんのランチ、やっぱり抜群に偏差値が高い。

（編集部Ｉ）

【備長炭焼肉てんてん松崎店】

新潟市東区新松崎1丁目108-4

営業時間　11:00～14:30、17:00～22:00（土日は夜の部16:30～）

定休日　なし

＜グーグルマップより「備長炭焼肉てんてん松崎店」＞