【魚沼のアイデンティティを味わう】「Hakkaisanシングルグレーン魚沼8年ライスウイスキー 2026LIMITED」7月1日よりいよいよ抽選受付

八海醸造株式会社（新潟県南魚沼市）は、自社製造原酒のみを使用したライスグレーンウイスキー「Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2026LIMITED」を数量限定で発売する。

一般には2026年7月1日よりHakkaisanオンラインストアにおいて抽選の応募受付を開始。同時に、専門流通を介して主要都市のバー等で展開する予定もある。

昨年発売した「2025LIMITED」は、八海醸造初のウイスキーとして発売され好評を博したが、「2026LIMITED」では、自社製造原酒100％・8年以上熟成というコンセプトをそのままに、今年ならではの味わいに仕上げている。テイスティングノートでは「明るい琥珀色」「熟した柑橘系につづくはちみつや黒糖を思わせる上品でやわらかな香り」「米由来のやさしい甘み、マーマレードのようなふくよかな風味心地よい酸味と渋味の調和」との評価だ。

八海醸造では2005年から蒸溜酒である米焼酎の製造を深沢原蒸溜所で開始し、その蒸溜所において2016年にウイスキーの製造に着手。日本酒蔵ならではの挑戦として主原料を米としたライスグレーンウイスキーを製造している。米を主原料とした自社製造原酒だけを使ったウイスキーは世界的にも希少な製品だ。

仕込みには八海山の伏流水「雷電様の清水」を使用し、清酒酵母で発酵。原料の風味を活かすため2回蒸溜にとどめ、貯蔵には日本の蒸溜酒文化を横断する試みとして、オーク樽熟成本格米焼酎である「八海山本格米焼酎 オーク樽貯蔵風媒花」の樽を使用。アメリカンホワイトオーク樽とフレンチオーク樽で8年以上熟成した自社原酒だけを使用している。

八海醸造では、この魚沼で育まれたライスグレーンウイスキーを起点に、グループ全体でウイスキーづくりを進めている。北海道・ニセコ町にあるグループ会社「ニセコ蒸溜所」では、2021年よりモルトウイスキーの製造を開始。ニセコの冷涼な気候のもとで熟成を重ねており、それぞれの土地ならではの個性を持つ原酒が着実に育っている。

将来的には、魚沼のライスグレーンウイスキーとニセコのモルトウイスキーを掛け合わせたブレンデッドジャパニーズウイスキーの展開も視野に入れている。日本酒づくりで培ってきた発酵・醸造技術と、魚沼・ニセコという二つの豪雪地が育む自然環境。それぞれの個性を活かしながら、ジャパニーズウイスキーの世界を切り拓いていく。

 

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