【一夜限りのマリアージュ】ANAクラウンプラザホテル新潟で、越前浜「フェルミエ」のファインワインと美食を愉しむディナー
左：ANAクラウンプラザホテル新潟 ・田村宏晃総料理長／右：ワイナリー＆レストラン フェルミエ 醸造家・本多孝氏
ANAクラウンプラザホテル新潟（新潟市中央区）は11月29日、16階「スカイバンケット ルミエール」において、新潟・越前浜のワイナリー「フェルミエ」とのコラボレーションディナー「美食と醸し ワインの夕べ」を開催する。
フェルミエの醸造家・本多孝氏が醸すファインワイン6種と、ANAクラウンプラザホテル新潟・田村宏晃総料理長による特別なフレンチコースをペアリングで提供する。さらに、ワインバー 「コルク」のソムリエ・石川仁氏を交え、ワインと料理の魅力を紐解くトークセッションも実施する。
ワイナリー＆レストラン フェルミエ／新潟・越前浜のぶどう畑
フェルミエの醸造家・本多氏は、新潟市生まれで、筑波大学卒業後、銀行・証券会社勤務を経て、カーブドッチワイナリー主宰のワイナリー経営塾で学んだ。2006年に新潟市西蒲区の越前浜にワイナリー「フェルミエ」を創業。
日本海にほど近い砂質土壌で育まれたぶどうを使用し、土地の風土や個性を映し出すファインワイン造りに取り組む。エレガントな香りと繊細な味わい、凝縮した旨味やミネラル感が特徴で、少量生産ならではの個性豊かなワインを生み出している。
醸造家・本多氏とぶどう畑
今回のコラボレーションディナーでは、特別なフレンチコースに合わせ、フェルミエの魅力を堪能できる6種のワインをセレクトする。
クラシックな西洋料理の技法を礎に、新潟の豊かな食材と生産者の思いを大切にしながら、素材本来の魅力を引き出す料理を追求する田村料理長の手による珠玉のフレンチと、新進気鋭のワイン醸造家が表現するテロワールが生み出すマリアージュは、参加者のすべてを魅了すること請け合いだ。
【ワイナリー フェルミエ コラボレーションディナー「美食と醸し ワインの夕べ」概要】
開催日 ：2026年11月29日
会場 ：ANAクラウンプラザホテル新潟 16F「スカイバンケット ルミエール」
時間 ：受付 17時／開宴 17時30分
料金 ：一人 ￥23,000（消費税・サービス料込）
内容 ：フレンチコース＆フェルミエのペアリングワイン6種、トークセッション
申込締切 ：2026年11月20日
詳細・申込 ：ホテル公式サイトより
https://www.anacrowneplaza-niigata.jp/topics/hp_news_2026_fermier_collaboration.html